매운새우 뒷면 여는 방법

매운새우 뒷면 여는 방법

지난 10일 인터넷상에는 음식 준비에 대한 뜨거운 화제 중 '매운새우 뒷면 여는 법'이 많은 요리 마니아들의 이목을 집중시켰다. 등을 여는 것은 매운 새우를 만드는 중요한 단계 중 하나입니다. 새우의 맛을 더욱 맛있게 만들어줄 뿐만 아니라 완성된 제품을 더욱 아름답게 만들어줍니다. 이번 글에서는 매운새우의 뒷면을 여는 방법을 자세하게 소개하고 관련 자료와 기법을 첨부하겠습니다.

1. 새우 등을 열어야 하는 이유는 무엇인가요?

새우등을 열 때의 주요 이점은 다음과 같습니다.

2. 뒷면을 여는 구체적인 단계

1.신선한 새우를 선택하세요: 생새우나 냉장새우를 사용하시는 것이 좋으며, 새우 몸통이 온전하고 탄력이 있습니다.

2.준비:

3.특정 작업:

① 가위를 이용해 새우 수염과 새우 창을 잘라주세요.

② 새우 머리 뒷부분부터 등 중앙선을 따라 새우 껍질을 잘라주세요.

③ 가위의 깊이를 새우살의 1/2정도로 자르고, 완전히 자르지는 마세요

④ 이쑤시개를 이용해 검은새우 실을 골라냅니다.

⑤ 깨끗한 물로 헹궈주세요

3. 뒷면 개봉 시 주의사항

4. 뒷맛 새우젓 만들기의 포인트

1.절인: 새우의 뒷면을 열면 양념이 흡수되기 쉽습니다. 15~20분간 재워두는 것이 좋습니다.

2.튀김: 오픈백 새우를 튀길 때 기름 온도는 180°C 내외로 조절하고, 시간은 2분을 넘지 않도록 합니다.

3.볶다: 건고추, 사천고추 등의 양념을 먼저 볶은 후 새우를 넣고 빠르게 볶아줍니다.

5. 자주 묻는 질문

Q: 등받이가 없는 새우는 왜 쉽게 부서지나요?

A: 가위의 각도가 잘못되었거나 힘이 너무 강한 것일 수도 있습니다. 45도 각도를 유지하면서 부드럽게 조작하는 것이 좋습니다.

Q. 뒷면을 열었을 때 새우살이 장작으로 변하면 어떻게 해야 하나요?

A: 절임 시간이 너무 길거나 조리 시간이 너무 길기 때문일 수 있습니다. 절이는 시간과 불의 세기를 조절하는 것이 좋습니다.

Q: 뒷면을 열 때 가위 대신 칼을 사용해도 되나요?

A: 네, 하지만 좀 더 숙련된 칼 기술이 필요합니다. 초보자는 안전을 위해 가위 사용을 권장합니다.

위의 상세한 소개를 통해 매운새우의 등을 여는 기술을 익히셨으리라 믿습니다. 뒷면을 여는 것은 간단해 보이지만 실제로는 새우젓의 최종 맛을 좌우하는 중요한 단계입니다. 연습을 더 많이 하시고, 연습을 하면 완벽해지며, 분명 맛과 향이 뛰어난 매운새우를 만들 수 있을 것입니다.